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fermentation avec grappes entières dans des œufs béton
Après un pressurage lent et une stabulation à froid
assurant une maturation optimale des raisins
Arnaud Lambert signe ici un Chenin authentique
Sweety Léony Contenance:75 cL fermentation avec grappes entières dansCe Chardonnay en macration pelliculaire offre une intrigue gustative unique grce un vieillissement partiel en cuve et barrique, sans protection de soufre. Cette mthode de vinification, renforce par une trs lgre sulfitage la mise, prserve sa fracheur. Alliant une subtile oxydation, ce vin rvle des armes riches et complexes, parfaite illustration d'un savoir faire minutieux et d'une approche artisanale audacieuse.