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Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets
Funayuki se traduit littéralement en français par "aller en bateau"
De nombreux cuisiniers les utilisent pour éplucher ou couper des fruits et légumes en petits morceaux
Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Bois de Rose 170mm Manche:Japonais Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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