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La fermentation lente de quatre mois permet d'extraire une belle complexité aromatique et garantit une texture soyeuse en bouche
vinifiée selon la méthode traditionnelle
s'est tourné vers la production d'apéritifs traditionnels piémontais
issu exclusivement de Viognier
Châteauneuf du Pape blanc 2023 Contenance:75 cL La fermentation lente de quatreLa production de ce vin est particulirement limite, avec seulement 350 bouteilles disponibles, issues d'une petite cuve en fibre de verre. Cet assemblage atypique de Clairette (90 %) et de Grenache blanc (10 %) se distingue par son levage entirement ralis en cuve, apportant une fracheur et une puret remarquables. La vision de Jrme Gradassi garantit un vin capable de se bonifier avec le temps, promettant une belle volution.