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grasige Schärfe in Eintöpfen
Er ist unverzichtbarer Bestandteil vieler indischer Currys
Die Früchte sind dünnfleischig und voll mit Samen
würze alles Gemüse damit und gebe es in klare Suppen
Persisches Blausalz Rheinsaline grasige Schärfe in EintöpfenDas usserst seltene Persiensalz stammt aus der Wste Lut in der iranischen Provinz Semnan. Die blaue Farbe entstand durch Sylvin Einschlsse (Kaliumchlorid) unter hohem Druck. Das blaue Persische besitzt eine intensive Salzigkeit, prickelt (durch die Einschlsse!) apart auf der Zunge und hinterlsst einen milden nachgeschmack. Ich verwende es als Finishing Salz zu Meeresfrchten, Carpacios, generell zu (gegrilltem) Fleisch & Fisch, zu Trffeln & Pilzen,
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