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Les Sakimaru Takohiki sont facilement identifiables par leurs pointes de lame
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
Avec plus de 100 ans d'expérience dans les pierres à aiguiser et l'affûtage
généralement utilisée pour lever les filets et trancher les petits poissons
Usuba (Kanto) White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 180mm Yaginuma Les Sakimaru Takohiki sont facilementLes couteaux "Usuba" sont spcialement conus pour prparer les lgumes et les fruits avec facilit. Leur nom, qui se traduit par "lame fine", reflte leur capacit couper et trancher sans abmer les fibres des aliments. Grce leur design un seul tranchant, ces couteaux permettent dobtenir des tranches et des dcoupes plus fines et plus prcises. Ils sont galement idaux pour les tches dpluchage.