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la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Le matériau en plastique marin utilisé pour nos manches est à la fois léger et confortable
ce qui en fait un couteau qui combine les caractéristiques des deux modèles
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que celle utilisée pour les épées japonaises traditionnelles
Gyuto SLD Nickel en Vagues Damas Manche Urushi Bleu Sombre 240mm Manche:Japonais la forge Nagao Kanekoma perpétueLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.