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Récolté manuellement à Montagnieu
incluant un pressurage lent et une fermentation avec levures indigènes
voisin du Zellberg
respectant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique
Grande Cuvée rouge 2018 Contenance:75 cL Récolté manuellement à MontagnieuLa Grande cuve rouge Denois, issue de cpages bordelais, se distingue par sa vinification innovante sous climat frais pyrnen. Les raisins, rcolts la main pleine maturit, subissent un grappage dlicat sans foulage, puis sont tris attentivement. L'levage s'effectue sur 18 mois pour magnifier les merlots. Le processus soigneux prserve les armes fruits tout en minimisant l'extraction tannique, pour offrir un vin de structure lgante.